نوشته شده توسط : مجله دلتا
طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را در مجله دلتا بخوانید.  پنکیک کدو حلوایی نوعی پنکیک ساده و مقوی است که برای فصل سرما خوب است. این پنکیک که مواد مغذی و گرمی دارد، مناسب صبحانه یا یک میان وعده کامل، به خصوص برای کودکان و نوجوانان است. مواد لازم تهیه پنکیک کدو حلوایی :
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
طرز تهیه کیک سیب برگردان را در مجله دلتا بخوانید.
کیک سیب برگردان نوعی کیک ساده است که با سیب درست می‌شود. این کیک بسیار خوشمزه و لطیف و مناسب عصرانه یا میان وعده است. پیشنهاد می‌شود این کیک را درست کنید و در کنار چای یا قهوه از آن لذت ببرید.
کره را از یخچال بیرون بگذارید تا در دمای محیط نرم شود.
حدود یک پنجم کره را با ۴ قاشق غذاخوری شکر در قابلمه‌ای ریخته و روی شعله ملایم بگذارید. مراقب باشید شکر نسوزد و سیاه نشود.
وقتی مخلوط کاراملی شد، آن را در قالبی که می‌خواهید کیک را در آن بپزید، بریزید.
سیب‌ها را ورقه‌ای برش زده و روی مایه کاراملی بچینید.
قالب را حدود ۲۰ دقیقه در فر بگذارید. در این مدت مایه کیک را آماده کنید.
کره نرم شده را با پودر قند و وانیل مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.
زرده ها را به مخلوط کره و پودر قند افزوده، خوب هم بزنید تا حالت کرمی بگیرد و پفکی شود.
پیشنهاد مطالعه: اگر به انواع کیک سیب علاقه دارید، مطلب کیک سیب و دارچین ؛ عصرانه ای گرم برای روزهای سرد را مطالعه کنید.
آرد را الک کنید و با بیکینگ پودر، نشاسته ذرت و شیر به مواد بیفزایید.
سفیده های تخم مرغ را به قدری بزنید که تیره شوند؛ سپس به مواد اضافه کنید. مایه کیک آماده است.
قالب را از فر بیرون بیاورید. روی سیب ها مقداری دارچین و شکر بپاشید. سپس مایه کیک را در قالب بریزید و حدود ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا کیک آماده شود.
پس از آماده شدن کیک، آن را در ظرف سرو برگردانید و با پودر قند یا خامه تزیین کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
برای آشنایی با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی با مجله دلتا همراه باشید.
کیک خیس شکلاتی نوعی کیک شکلاتی است که کاملاً نرم و منسجم است و طعم خوبی دارد. برای تهیه این دسر باید یک کیک کاکائویی ساده درست کرد و آن را با لایه های زیادی از کرم کاکائو پوشاند. کیک خیس شکلاتی را برای عصرانه تهیه کرده و با چای یا قهوه میل کنید.
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.
آرد را الک کرده سپس شکر، کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ ها، شیر و روغن را به مواد اضافه کنید. آن ها را با همزن برقی بزنید و آب جوش را کم کم در مخلوط بریزید.
کف قالب مورد نظر را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید.
مایه کیک را در قالب بریزید. توجه داشته باشید مایه باید کمتر از نصف قالب را پر کند تا جای پف کردن داشته باشد.
کره نرم شده را در کاسه ای بریزید و یکی دو دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا حالت کرم مانند پیدا کند. وانیل، پودر قند، پودر کاکائو و شیر را به مواد افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا کرم یکدست شود.
وقتی کیک آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود. سپس از قالب خارج کرده و از وسط برش بزنید تا ۴ لایه کیک داشته باشید.
بین هر کدام از لایه ها کرم کاکائو بمالید و آن ها روی هم بگذارید. در آخر دور تا دور کیک و روی سطح آن کرم کاکائو بمالید و با لیسک صاف کنید.
می‌توانید بقیه کرم را در قیف بریزید و دور تا دور کیک شکوفه بزنید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
نان خرمایی کرمانشاهی صبحانه ای مفید برای شروع یک روز پر انرژی است.
نان خرمایی یکی از انواع نان های محلی و متعلق به کرمانشاه است. این نان به دلیل داشتن خرما و گردو، بسیار مقوی است و گزینه خوبی برای صبحانه به ویژه در روز های سرد است. همچنین نان خرمایی میان وعده ای مناسب برای کودکان و دانش آموزان است.
کره را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) روی بخار بگذارید تا آب شود.
بیکینگ پودر و ماست را مخلوط و به کره آب شده اضافه کنید. آرد را کم کم به مواد بیفزایید تا گوله نشود.
مواد را تا حدی که خمیر یکدست شود، ورز دهید. سپس آن را در کیسه گذاشته و حدود دو ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.
در این فاصله پوست و هسته خرما را جدا کرده و با مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید.
در صورت تمایل می‌توانید یک قاشق چای خوری پودر دارچین یا رازیانه در مخلوط خرما و گردو بریزید.
پس از دو ساعت که خمیر آماده شد، تکه هایی از آن بردارید و کف دست پهن کنید. داخل آن از مخلوط خرما و گردو بگذارید و از اطراف جمع کنید. بنا به سلیقه می‌توانید انواع مدل های این نان را آماده کنید.
نان ها را در سینی فر بچینید و روی آن ها با برس زرده تخم مرغ بمالید.
سینی را حدود ۲۰ دقیقه در فر که از قبل گرم گرده‌اید، بگذارید تا روی نان ها طلایی شود.
نان خرمایی را پس از سرد شدن در ظرف بچینید. این نان بسیار ترد و شکننده است و باید هنگام چیدن خوب سرد شده باشد.
در صورت تمایل می‌توانید قبل از گذاشتن نان در فر، یک گردو روی آن بگذارید یا زرده تخم مرغ را با مقداری زعفران دم کرده مخلوط و روی نان بزنید تا رنگ طلایی تری داشته باشد.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
برای آشنایی با طرز تهیه کاپ کیک هندوانه با مجله دلتا همراه باشید.
کاپ کیک هندوانه یکی از کیک های خوشمزه و مناسب سرو در شب یلدا است. کاپ کیک هندوانه یک کاپ کیک ساده است که به راحتی تهیه می‌شود و با کمی سلیقه و دقت، یک دسر بی نظیر خواهید داشت.
آب، شیر خشک، پودر ژله هندوانه، روغن، شکر، وانیل و رنگ قرمز خوراکی را با هم مخلوط کرده و حدود ۵ دقیقه با همزن می‌زنیم.
سپس ۳ عدد تخم مرغ به مواد افزوده و دوباره با همزن مخلوط می‌کنیم.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک می‌کنیم. این کار برای آن است که هوا بین آن ها برود و کیک خوب پف کند. سپس به مواد کاپ کیک می‌افزاییم. مواد را با لیسک هم می‌زنیم. مواد را در قالب کاپ کیک ریخته و در فر که از قبل گرم کرده‌ایم، می‌گذاریم.
پس از گذشت نیم ساعت کاپ کیک ها آماده هستند. آن ها را از فر بیرون می‌آوریم تا خنک شوند. سپس از قالب جدا می‌کنیم.
در فاصله ای که کاپ کیک ها آماده می‌شوند، خامه قنادی را فرم می‌دهیم. برای این کار خامه را آن قدر با چنگال می‌زنیم که حالت کرمی بگیرد. کمی از رنگ سبز خوراکی به خامه فرم گرفته اضافه کرده و با قیف روی کاپ کیک ها می‌ریزیم. در صورت تمایل می‌توانید از کاکائو های خیلی ریز به عنوان هسته هندوانه استفاده کرده و روی خامه بگذارید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی دلتا را بخوانید.
برای آشنایی با طرز تهیه کاپ کیک انار با مجله دلتا همراه باشید.
کاپ کیک یا کیک فنجانی انواع مختلفی دارد و با میوه های گوناگونی می‌توان آن را درست کرد. کاپ کیک انار نوعی از این کیک است که مناسب یلدا است و می‌توانید آن را در شب یلدا آماده کنید و از آن لذت ببرید. طرز تهیه کاپ کیک انار آسان است و زمان زیادی نمی‌خواهد.
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. قالب های مافین را هم آماده کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. این کار به خوب پف کردن کیک کمک می‌کند.
پس از الک کردن، آرد، شکر، کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید.
زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و کنار بگذارید.
سفیده را با همزن خوب بزنید تا کاملاً پف کند و سفت شود.
زرده را با کره، وانیل و آب انار مخلوط کنید. مخلوط آرد و مواد خشک را به آن بیفزایید. سپس سفیده را به مواد افزوده و آرام آرام هم بزنید.
در آخردانه هاى انار و شکلات چیپسى را اضافه کنید.
مواد را در قالب ها بریزید و ٢٠ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. برای اینکه مطمئن شوید کاپ کیک ها آماده است، یک خلال دندان در آن فرو کنید. اگر از مواد کیک به آن نچسبید، یعنی آماده است.
اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید مواد را داخل فنجان های کوچک بریزید. سپس آن ها را در قابلمه بگذارید و تا وسط فنجان ها آب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. پس از یک ساعت کاپ کیک آماده است.
می‌توانید روی کاپ کیک را با دانه های انار تزیین کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
برای آشنایی با طرز تهیه دسر عربی با مجله دلتا همراه باشید.
دسر عربی یکی از انواع دسر است که این روز ها در ایران طرفداران زیادی پیدا کرده و در مهمانی ها سرو می‌شود. این دسر که شباهت زیادی به پاناکوتا دارد، متعلق به کشور های عربی خاورمیانه و مانند باقلوا، حلوا شعریه و قطاب عربی شناخته شده است. طرز تهیه این دسر آسان است و فقط کمی حوصله و دقت می‌خواهد.
پودر ژلاتین را با کمی آب جوش به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) روی کتری حل کنید.
پودر کرم کارامل را در در دو لیوان شیر حل کرده و روی حرارت بگذارید. آن را مرتب هم بزنید تا جوش بیاید. سپس پودر ژلاتین حل شده و پودر کاکائو را به آن ها افزوده، دوباره هم بزنید. وقتی مواد خوب مخلوط شدند، از روی شعله بردارید.
یک بسته خامه صبحانه ساده را به مخلوط کرم کارامل و مواد بیفزایید و مرتب هم بزنید تا مایه یکدست شود و گلوله نداشته باشد.
۱۰ عدد بیسکویت پتی بور را پودر کرده و به مایه دسر اضافه کنید. بهتر است این ترکیب را همان طور که داغ است، در مخلوط کن بریزید تا مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند. کف قالب دلخواه را کمی چرب کرده و مایه دسر را در آن بریزید. پس از اینکه دسر در دمای محیط کمی خنک شد، قالب را در یخچال بگذارید. حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان بدهید تا دسر در یخچال خودش را بگیرد. پس از گذشت این مدت، قالب دسر را بیرون بیاورید و در ظرف سرو برگردانید.
می‌توانید پودر قهوه یا کاکائو را روی این دسر بپاشید و آن را تزیین کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
طرز تهیه کیک پرتقالی را در مجله دلتا بخوانید.
کیک پرتقالی یکی از انواع کیک هایی است که بیشتر در فصل پاییز و زمستان درست می‌شود و طعم و عطر خوبی دارد. طرز تهیه کیک پرتقالی آسان و بر پایه کیک ساده است. این کیک به دلیل داشتن پرتقال در آن، برای سرماخوردگی مناسب است.
پوست نارنجی پرتقال را به اندازه یک قاشق غذاخوری رنده کرده، سپس پرتقال ها را به اندازه یک پیمانه آب گرفته و کنار بگذارید.
تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و زرده و سفیده آن ها را جدا کنید. زرده ها را با همزن بزنید تا از حالت لختگی در بیایند. شکر و وانیل را به زرده ها افزوده و با همزن مخلوط کنید.
پوست پرتقال رنده شده را به مواد بیفزایید. مخلوط را به قدری بزنید که غلیظ و کش دار شده و حجم آن دو برابر شود. سپس آب پرتقال تازه و روغن مایع را به مخلوط بیفزایید و دوباره هم بزنید.
بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید. الک کردن باعث می شود تا آرد هوا بخورد و کیک خوب پف کند. مخلوط بیکینگ پودر و آرد را کم کم به مواد افزوده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
سفیده تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه به قدری بزنید تا حجم آن چند برابر شده و خوب پف کند.
سفیده ها را به مواد افزوده و به صورت دورانی تا حدی که فقط با مواد مخلوط شوند، هم بزنید.
قالب کیک را چرب و آرد پاشی کنید. مواد را در قالب ریخته و آن را در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید.
بین 50 تا 60 دقیقه زمان بدهید تا کیک پخته شود. برای اطمینان از آماده شدن کیک، یک خلال دندان در کیک فرو کنید. اگر از مواد کیک به آن نچسبید، کیک پرتقالی آماده است.
وقتی قالب کیک را از فر بیرون آوردید، 5 دقیقه زمان دهید تا کیک سرد شود. سپس آن را از قالب بیرون آورده و در کنار چای یا قهوه میل کنید.
برای آشنایی با طرز تهیه کیک کدو حلوایی با مجله دلتا همراه باشید.
کیک کدو حلوایی یک کیک فوق العاده خوشمزه است که اصلاً مزه کدو حلوایی را در آن حس نمی‌کنید. کدو حلوایی خواص زیادی دارد و به همین دلیل این کیک مقوی و پر انرژی است. طرز تهیه کیک کدو حلوایی کار سختی نیست. آن را درست کنید و در این روز های پاییزی در کنار یک فنجان قهوه از آن لذت ببرید.
کدو حلوایی را بخارپز کرده، آن را له کنید تا به حالت پوره در بیاید.
تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید. شکر را به آن افزوده و با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم بزنید.
روغن مایع، ماست و پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه یکدست شود.
آرد، دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کرده، به مایه کیک بیفزایید. سپس گردو های خرد شده را در مایه بریزید.
قالب کیک را چرب کرده و مقدار کمی آرد کف قالب بپاشید. مایه کیک را در قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. توجه کنید که دو سوم قالب پر شود، چون کیک پف می‌کند.
قالب کیک را بین 40 تا 50 دقیقه در فر که از قبل روشن کرده بودید، بگذارید. در 30 دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید، چون ممکن است پف نکند.
برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است یا نه، چنگال یا خلال دندان در کیک فرو کنید. اگر از مایه کیک به آن ها نچسبید، یعنی کیک پخته است.
پس از پخت بگذارید کیک خنک شود. سپس آن را از قالب بیرون بیاورید.
کیک کدو حلوایی را می‌توانید ساده برش بزنید و با شکلات، پودر قند و … تزیین و سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
|
| |
| وب : | |
| پیام : | |
| 2+2=: | |
| (Refresh) | |
|
متن دلخواه شما
|
|
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
